ラムレーズンのビーガンビスコッティ

大きめのボウルに粉ものを全て入れ、乾いたスプーンなどでダマが無いようにかき混ぜます。

豆乳ヨーグルトになたね油を入れて、よくかき混ぜ乳化させます。

乳化した状態。

粉に水分を加えてダマが無いように混ぜます。

ある程度生地がまとまったらラムレーズンを加えます。

手で形を整えて、1.5cmくらいの厚さに慣らします。ここの段階でオーブンを200℃くらいに余熱しておきます。

包丁で1cmくらい幅で切り分けます。

＊切る前に生地を少し寝かせた方がまとまりますが、そのままでも大丈夫です。

天板に生地を並べます。

180℃くらいで15分ほど焼けば完成です☆これくらいの時間だと中が少しシットリした感じに仕上がりますので、カリカリにしたい場合はここからオーブンを160℃くらいに下げて、もう10分くらい焼いてください。