自家製アーモンドプードル

小鍋に水を入れて沸かします。

皮付のアーモンドを入れて５秒程度茹でます。

ザルに上げます。

温かいうちに皮を湯剥きします。冷えると皮がくっついて剥けなくなるので、冷めないくらいの量を茹でるようにします。

フライパンで全体的に焦げ目がつくまで、ごく弱火で煎ります。

＊オーブンがある場合は160-170℃くらいで20～30分ローストすると芯まで火が入ります。

スパイスミルなどで細かく挽きます。少し大きさにバラつきが出ますので、分けたいときはザルなどでふるって使ってください。

＊回し続けると油分が出てねっとりしてきますので、注意してください。