煮花豆

花豆は水を３～４回変えてよく洗います。洗った後にたっぷりの水に一晩漬けます。

漬けておいた水のまま豆を鍋に入れて、塩と玉葱半分と一緒に弱火で煮ます。途中、水が足りなくなったら都度足して豆が柔らかくなるまで煮ます。

＊最初から塩分を強くしすぎると豆がしょっぱくなりますので、控えめで茹でてください。足したい場合は煮上がってから少し足して、茹で汁にそのまま漬けておけばいい感じの塩分になります。