ビーガンベシャメルソース

牛乳の代わりに豆乳を使用したビーガン対応のベシャメル(ホワイト)ソースです♬

通常の牛乳、バター、小麦粉で作るものよりもアッサリしていています。ホワイトソースが重たくて苦手な方や、米粉を使用したレシピなので小麦アレルギーの方にもお勧めです^^

  • 10分
  • link

材 料

  • 米粉20g
  • 有機紅花油30g
  • 有機豆乳300g
  • 材料16分量16
  • 材料17分量17
  • 材料1830g

step1

まず鍋に油を入れます。通常バターを使った場合、温めて融かしますがその必要がないので焦がす心配もありません^^

そのまま鍋に米粉・塩を入れて弱火にかけます。

step2

弱火で粉けが無くなるまで炒めます。火力が強いと粉が焦げてきますので注意してください。

step3

分量の豆乳を冷たい状態で全部入れます。弱火のまま加熱しながら、沸くまで泡だて器で混ぜます。鍋底の方が焦げやすいので注意してください。

*水分を少しずつ加えるレシピがありますが、このやり方はダマになりやすいです。

炒めた温かいルーに冷たい水分を入れる事で、温まっていく過程で徐々にルーが溶けていき、ダマにならずに仕上がりますよ♪

 

step4

火が入り、滑らかな状態になったら出来上がりです!お好みで胡椒やナツメグを入れてください♪

冷めたら小分けにして冷凍しておきましょう。豆乳やが余っているときに作って保存しておけば無駄になりませんよ^^

材料、商品の説明

豆乳

有機豆乳

オーサワさんで購入できる有機豆乳です。

特別な作り方で、豆臭さが無く豆乳が苦手な方でも気に入って頂けると思います!

LINK