ビーガンベシャメルソース

まず鍋に油を入れます。通常バターを使った場合、温めて融かしますがその必要がないので焦がす心配もありません^^

そのまま鍋に米粉・塩を入れて弱火にかけます。

弱火で粉けが無くなるまで炒めます。火力が強いと粉が焦げてきますので注意してください。

分量の豆乳を冷たい状態で全部入れます。弱火のまま加熱しながら、沸くまで泡だて器で混ぜます。鍋底の方が焦げやすいので注意してください。

＊水分を少しずつ加えるレシピがありますが、このやり方はダマになりやすいです。

炒めた温かいルーに冷たい水分を入れる事で、温まっていく過程で徐々にルーが溶けていき、ダマにならずに仕上がりますよ♪

火が入り、滑らかな状態になったら出来上がりです！お好みで胡椒やナツメグを入れてください♪

冷めたら小分けにして冷凍しておきましょう。豆乳やが余っているときに作って保存しておけば無駄になりませんよ^^