コラム

自然栽培や有機が美味しい（傾向？にある）わけ   もう一つは細胞の形成速度。   例えばパン。 発酵させるためのイーストを多く入れると、当然早く大きく膨らみます。 （当店ではイーストは使用していません […]

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一つは、大前提として 生き物の体は自然界にあるものを 美味しいと感じるようにできてていること。   美味しくない例えをするときに、 『薬臭い』という言葉を使うことがあります。   水道水なんかも塩素が […]

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自然栽培や有機が美味しい（傾向？にある）わけ   私たちはエルバステラＯＰＥＮの一年前（2012年）から畑を作り、 野菜やハーブを育てています。 最初は山の黒土を入れてもらったり、農家さんから出た土を譲ってもら […]

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